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Tijuana, Baja California.— La gastronomía tradicional indígena y afromexicana encontró un escaparate en la frontera norte con la inauguración de la Feria del Atole y el Tamal de los Pueblos Originarios, un encuentro cultural que reúne sabores, identidad y tradición en el corazón de la ciudad.
El evento se realiza en la explanada de la Plaza Bicentenario, donde más de 35 cocineras y cocineros tradicionales ofrecen tamales, atoles y artesanías elaboradas con técnicas heredadas por generaciones. La feria también incluye presentaciones artísticas y culturales que resaltan la diversidad de las comunidades participantes.
Durante la apertura, autoridades municipales señalaron que este tipo de espacios buscan fortalecer la identidad cultural, promover la inclusión y visibilizar la aportación histórica de los pueblos indígenas y afromexicanos en la construcción social y económica de Tijuana.
Además del impulso cultural, la feria representa una oportunidad de ingreso directo para familias que preservan la cocina tradicional como una forma de vida. En esta edición destaca la participación especial de representantes de Huajuapan de León, Oaxaca, municipio invitado que aporta parte de su herencia culinaria y artística.
La Feria del Atole y el Tamal estará abierta al público hasta el lunes 2 de febrero, en un horario de 10:00 a 17:00 horas, con entrada libre y un ambiente familiar que invita a redescubrir las raíces gastronómicas de México desde la frontera.
Este encuentro no solo celebra la comida tradicional, sino que también coloca en la conversación nacional la importancia de preservar las culturas originarias a través de sus sabores, saberes y expresiones artísticas.
